柳嬌嬌才稍微能安下一點心來。

她剛剛是交待寧墨稍微看著一點沈明珠，她的情緒一直有點不對勁。

這會兒要是做出什麽傻事她怕是都鞭長莫及。

李聖看她這會兒有些心神不寧的樣子，也沒有多催促，只是站在原地等她。

柳嬌嬌調節了一會兒才從那個狀態裏緩過來，看見李聖一直在旁邊等著，不好意思的笑了笑。

“李前輩久等了，我們現在開始吧。”

李聖點了點頭，讓下面的人把三套鴨的材料送了上來。

這三套鴨是一道地地道道的江南淮揚菜，所需要的材料多而且制作工序覆雜。

一般來說這道菜屬於一道能登大宴的菜，也確實是最能考驗廚藝的一道菜。

刀工，火候還有食材的搭配都至關重要。

柳嬌嬌拿到食材的時候並沒有急著動手，而是先檢查了一遍這些食材的新鮮程度。

檢查之後都足夠新鮮才準備下手，剛拿起刀還沒有動手就聽到旁邊的刀起刀落的聲音。

柳嬌嬌下意識被吸引過來，食材在李聖的刀起刀落之間變成一堆規規整整的樣子。

她都不得不承認李聖的刀工確實很好，這每一樣菜在他的手底下都成了厚薄大小一致的。

周圍圍觀的那群人都是沈府當廚和打雜的。

這些當廚的雖然說是比不上這李聖，但也在這鎮上算是數一數二的。

平日裏這李聖也會露一手，這些人都紛紛甘拜下風。

如今來了個黃毛小丫頭，還得到了和他比試的機會。

這些人就跟吃了一樹檸檬一樣。

還想著能看到什麽精彩畫面呢，結果這丫頭一開場就傻楞在看。

就光顧著看李聖切菜，這些人心裏多少有點憤憤不平。

“我還以為這丫頭呢有什麽本事呢，結果就是只會傻楞著。這還不如換我上呢，我都比她強一點。”

有個差不多二十歲左右的男子，憤憤不平的說道。

眼神一直盯著柳嬌嬌。

那餘光裏都是說不出的羨慕和氣憤。

他石五從小就跟在自己父親身邊學這一行，確實是對廚藝稍有見解。

又在年歲尚小的時候成功進入了沈府當廚，成為了沈府最小的廚子。

遇上了李聖這麽一個大廚，心裏多次渴望和他來一場比試。

可惜沒得這個機會呀，這小丫頭有機會還不仔細。

石五就覺得很不公平。

看著他還想開口再說點什麽，旁邊的廚子趕緊動了動他，低著頭壓低聲音說道。

“你幹嘛呢，大小姐在這呢，就忍忍吧。”

石五瞪了他一眼，絲毫不領情的把他推開。

手抱在胸前，很不屑的看著還在看著李聖的柳嬌嬌。

開口說道，“丫頭，你該不會是來搞笑的吧，這會兒了還在看，再不做可就沒時間了。”

石五打心底就沒覺得這丫頭會做，更別說打敗他一直覺得廚藝封神的李大廚了。

柳嬌嬌沈迷在李聖的刀工中，雖然她也能切出這個效果，但是他的刀法卻更顯得輕松。

比完這一場，她非得把這個都給學來。

她還在沈思如何實施這件事，石五的一句話點醒了她。

她倒覺得石五的叫囂對她來說其實是毫無影響的。

但是時間確實快不夠了，這三套鴨燉煮一個時辰。

傳統三套鴨，這鴨雞鴿層層相套之間填塞了香菇片，火腿片，東筍片之類的。

給這道菜添加了更為特別的口感。

她偏要反其道而行之將傳統做法的食材都去掉，保留這三套鴨本該有的原汁原味。

她先幹鍋把食鹽和花椒煸炒出香味，再把這炒好的花椒食鹽冷卻後塗抹在已經處理好的鴨雞鴿的表面，用手搓勻。

她剛起鍋炒鹽的時候，下面就開始有些小聲的議論。

當她把食鹽塗抹在食材上的時候，嘲諷聲變大了些許。

“這丫頭真的會做飯？”

“別在上面浪費食材了，趕緊下來吧。丟人現眼。”

“就是，這三套鴨那是這個做法。”

沈明珠聽到這些嘲諷聲臉都黑了下來，沖著這群人呵斥道。

“嚼什麽舌根子，我沈府可從來不養這種多長嘴巴的人。”

那些突然就全部鴉雀無聲了。

但是這倒沒有影響柳嬌嬌，她從旁邊的食材中挑出幹貝和香菇二樣。

打了一碗水扔進去放在旁邊等她自己泡發。

又繼續盯著李聖的動作。

他這會兒已經把這些東西都已經套好了，在竹箅墊底的砂鍋內放上了肺、肝、蔥結，拍好的姜塊之類的。

把生胚放進去，加上料酒和清水開始燉煮。

李聖做完這些，在自己身上胡亂擦了手擡起頭來 剛好和柳嬌嬌來了個對視。

“丫頭，你做好了？”

李聖笑著問道。

柳嬌嬌搖了搖頭，指著盆裏還在腌制的三件套搖了搖頭。

“前輩說笑了，晚輩還早著呢。”

李聖點了點頭並沒有搭腔，瞧著旁邊還有剩下的配菜，趕緊叫下人端了份冷飯上來。

做了一個簡單的火腿炒飯，讓人端去給沈明珠。

他早瞧著沈明珠那個難過的小表情了，好在這吃貨有點吃的就能開心起來。

柳嬌嬌在旁邊看了會兒，瞧著時間差不多了趕緊去把腌了差不多兩刻鐘的三件套給撈了出來。

用清水沖洗幹凈上原料身上的食鹽。

整理好之後，先把鴿子裝進雞肚子裏。又把雞裝在鴨肚子裏。

整理好，讓它們稍微舒展開來。放入一個大盆裏。

加入少許的清湯，和泡好的香菇幹貝調味。

將大盆放在鍋裏隔水蒸熟。

大約一個時辰過去了，三套鴨的香味撲面而來。

饞得周圍這群圍觀的人都忍不住流口水。

本來心情不太好，一直戳著碗裏沒米飯的沈明珠都被勾起了幾分興趣。

趕緊站到了他們的面前。

李聖和柳嬌嬌麻利的把鴨子撈了起來，放在了沈明珠的面前。

同樣是一道三套鴨卻做出兩種做法。

李聖的那一盤外面的鴨肉已經煮到軟爛，能看到裏面的各種配菜，顏色搭配豐富。

看著就讓人有想嘗一口的欲/望。

而旁邊柳嬌嬌的那一盤就略顯平淡。

一眼望去，除了提鮮的香菇和幹貝就只剩下還是白凈的鴨肉。

沈明珠在兩盤菜之間猶豫了一下還是選擇了先嘗李聖的那一盤。

看著要更合她的胃口。

第六十四 三套鴨

沈明珠夾上一筷子塞進了自己的嘴裏。

鴨肉的肥嫩再配上東筍的清脆，在嘴裏唇齒留香。

不虧是李聖，這做出來的每一道就沒有失誤的。

沈明珠忍住自己還想下筷子的手，端起旁邊的清水漱了漱口。

才下筷子夾起柳嬌嬌做的那盤三套鴨。

塞進了自己的嘴裏，細嚼了兩口。

整個人站在原地楞了一會兒，面上的表情從毫無期待轉變成了驚喜。

她趕緊把嘴裏的東西給咽了下去，又伸出筷子連著夾了好幾筷子。

下面一直看著她反應的眾人都覺得有幾分奇怪，難不成大小姐是故意做出這樣的反應。

就是為了讓柳嬌嬌贏？

其他人倒是沒有說什麽，石五這小子按耐不住了。

“大小姐，這菜也得分個高低吧。您可不能因為這丫頭是您帶來的，可就包庇呀。”

沈明珠吃的正歡呢，也就把他們要比試這個事忘在腦後了。

這樣一說她才反應過來，先是放下手裏的筷子。

看著石五似笑非笑的說了一句，“你倒是比場上其他人要激動不少呀。難不成你還想越過本小姐去不成。”

石五往後退了幾步，沒有吭聲。

他還靠著沈府這份工吃飯呢，倒是這會兒沈明珠沒有大發雷霆 。讓他有些忘了這祖宗發起脾氣來的樣子。

沈明珠看他這膽小的樣子也覺得沒有了什麽新鮮趣兒。

看著面前的柳嬌嬌和李聖，把自己最真實的感受說了出來。

“李叔，我覺得這次嬌嬌贏了。”

李聖雖然說沒有小瞧面前這個叫柳嬌嬌的小丫頭，可斷然也想不到這次能被她贏過。

他皺了皺眉，眼底都是不可置信。

他快走了幾步上前，拿起放置在旁邊試菜的幹凈筷子。

夾起一筷子放進自己的嘴裏，頓時間整個人都楞住了。

過了一會兒才反應過來，緩緩的放下了自己手中的筷子。

嘆了一口氣道，“確實是我輸了。”

李聖在自己的菜上桌之前是嘗過的，正如沈明珠給出的評價，鮮嫩美味精妙配合。

可柳嬌嬌這道三套鴨，摒棄了一貫做法。

把其中的覆雜而多的配料剔除，只留下簡單兩樣提鮮。

又把燜煮改成了隔水蒸，最大程度的保留了食材原本的鮮味。

一口下去，鴨肥嫩，雞噴香，鴿細酥，：味極佳。

確實是比他的更為好吃。

下面本來想著還是不要得罪沈明珠的石五聽到李聖的這一句。

簡直就是難以置信，怎麽可能這個黃毛小丫頭真的贏了李聖。

他沒能忍住沖上前怒吼道，“李大廚怎麽可能會輸呢？”

柳嬌嬌楞了一下，皺了皺眉往旁邊走開了幾步。

從比試一開始，這人情緒就異常激動。

這會兒更像是瘋了一樣，她可不想和這種人多有糾纏。

倒是旁邊的李聖瞪了他一眼怒斥道，“石五是在這鬧什麽，難不成我親口承認的有假嘛？你自己上來嘗嘗。”

說完一雙筷子扔進了石五的話裏，他楞了一下捏緊了手裏的筷子上前。

夾起一塊李聖做的三套鴨塞進自己的嘴裏。

確實是李大廚正常的水平，味道極佳。

他又不屑的夾起柳嬌嬌的三套鴨放進嘴裏，剛想著吃完馬上就說難吃。

還沒有別的反應就楞住了，他是先吃了李聖的三套鴨就直接嘗了柳嬌嬌的。

可原來嘴裏的味道全被柳嬌嬌這道三套鴨的鮮味壓制的死死的。

石五這下都沒辦法違背自己的良心說難吃了。

這確實是味道上更勝一籌。

李聖看他那個表情估計也是感受出來了，沒有看他轉頭看向柳嬌嬌。

“你是怎麽想出這個做法的？”

“其實很簡單，淮陽菜最講究一個鮮字。而這道菜原本的做法雖然提高了它多重覆雜的味道可也就掩蓋了它本來就帶著的鮮味。我選擇反其道而行之，剔除了裏面覆雜的其他食材。用清湯蒸制保留了它最原本的鮮味。”

柳嬌嬌侃侃而談。

李聖聽著這話點了點頭，投去讚許的目光“你很聰明，我終於明白你說的不一定會輸是什麽原因了。”

說完這一句轉向看著沈明珠，對她行了一個禮。

沈明珠看到他這樣有些慌亂，這是李聖來沈府後行過的第二個禮。

第一個禮是他初到沈府的時候，她心裏有點不安。

果不其然李聖緊接著開口了，“明珠丫頭，你爹爹曾許我何時想離開沈府了就自己選擇離去就是。如今也該兌現承諾了。”

沈明珠又些慌，快走了幾步上前拽著李聖衣角。

“李叔，你怎麽突然就做這個決定了？是因為這一次輸了嗎？”

李聖點了點頭卻又搖了搖頭，“只是一個地方待久了該去其他地方游歷游歷了。還請明珠丫頭替我向你爹爹告辭。”

說完這句話，李聖直接從小廚房裏走了出去。

留下一個如同外頭乞丐一般的背影，可身側的一雙手卻是幹凈如同未沾染過世俗汙垢一樣。

柳嬌嬌盯著他的背影有一種共情的感覺，還沒來得及有下一步動作。

一道身影竄到她面前，手裏提著一把菜刀，嘴裏還罵道。“你個死丫頭，居然把李大廚給逼走了。”

石五還沒有能靠近柳嬌嬌，就被旁邊的寧墨一巴掌揮了出去。

摔在了地上 手裏的刀掉在地上產生了一聲響聲。

看著他還有想爬起來的想法，連著補了幾腳。

本來還處於離別悲傷中的沈明珠趕緊湊了過來。

看著地上還欲動手的人，怒瞪了他一眼。

趕緊叫旁邊的仆人，“來人把他給我拖下去，趕出沈府。”

旁邊的仆人趕緊上前把石五按著給拖了出去。

沈明珠把這些處理完了才拉著旁邊柳嬌嬌的手，“沒事了，我已經把他趕出去了。”

說這句話的時候，沈明珠一直低著頭。

說的每一句話都好像帶著一點哭腔，柳嬌嬌也明白她心裏的難過。

伸出手來把她摟在懷裏，拍拍她的背安慰道。

“沒事了沒事了，我陪你回你房裏吧。回頭再給你做小點心。”

邊說還邊牽著她的手把她從小廚房帶出去。

沈明珠楞了一下，沒有半點反抗還是跟著她的動作往外走。

本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）